Vin/Alcool/Coktails/Bière

Mystères du vin (Les): petite enquête sur le sang des vignes

Noël Balen

Date de parution : Octobre 2014

Éditeur: TRANSBOREAL

La collection «Petite philosophie du voyage» invite Noël Balen, écrivain, à conter la maturation du raisin, l'élaboration du vin, la perpétuation des savoir-faire, les innombrables mythes ou valeurs, le partage et l'ivresse de cette culture ancestrale qui, ennoblissant les terroirs, témoigne depuis des millénaires du labeur et de l'ingéniosité de l'homme.

Le whisky c'est pas sorcier

Mickaël Guidot , Yannis Varoutsikos

Date de parution : Janvier 2017

Éditeur: MARABOUT

Le whisky c'est pas sorcierPetites leçons illustrées pour les amateurs¤ Entrer dans une distillerie et comprendre comment on fabrique du whisky ¤¤ Constituer son premier bar à whisky ¤¤ S'initier à l'art japonais du mizuwari ou du ice ball ¤¤ Faire le tour du monde des grands pays producteurs de whisky ¤¤ Organiser une dégustation ¤
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Les cocktails c'est pas sorcier

Mickaël Guidot , Yannis Varoutsikos

Date de parution : Janvier 2018

Éditeur: MARABOUT

Les cocktails c'est pas sorcierPetites leçons illustrées pour les amateursComprendre l'art et la science des cocktailsMaîtriser les gestes pour faire des cocktails comme les prosRepérer et connaître les bons bars à cocktailsOrganiser une soirée cocktails avec ou sans alcoolRéaliser plus de 100 cocktails, des plus classiques aux plus originaux
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Le vin c'est pas sorcier : petit précis d'oenologie illustré

Ophélie Neiman , Yannis Varoutsikos

Date de parution : Octobre 2019

Éditeur: MARABOUT

Le vin c'est pas sorcierPetit précis d'oenologie illustréOrganiser une soiréeConnaître les bases des accords mets-vins et vins-metsS'initier à l'art de la dégustationTrouver le vin qui nous correspondComprendre les vendanges et la vinificationConnaître les principaux vignobles de France et du mondeChoisir le bon vin au restaurantAcheter du vin et se constituer une cave
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Guide des cépages

Oz Clarke , Margaret Rand

Date de parution : Octobre 2009

Éditeur: GALLIMARD

Les cépages qui ont colonisé le monde¤ Plus de 300 variétés de cépages du monde entier, présentées de A à Z.¤ Des monographies détaillées pour les cépages les plus prestigieux, leur répartition géographique, leur histoire, leur culture, leur vinification.¤ Les meilleurs producteurs de l'Ancien et du Nouveau Monde, les bonnes bouteilles de tous les pays.¤ Les principales appellations européennes et les cépages correspondants, autorisés pour leur élaboration.¤ Un glossaire technique pour comprendre tous les mots du vin.¤ Un index des noms de cépages et de leurs synonymes.¤ Plus de 550 documen ...

Le guide du vin Phaneuf 2019

Nadia Fournier

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: DE L'HOMME

Amoureuse du vin, Nadia Fournier le célèbre de belle manière dans cette 38e édition du Guide Phaneuf. Toujours à la recherche des meilleures expressions du terroir, elle a repéré des vins sincères qui parlent à nos sens et racontent leur origine en rouge, en blanc et en rosé, bulles incluses. Outre les prestigieuses Grappes d'Or, qui permettent de goûter au divin, elle distingue bonnes affaires, primeurs et valeurs sûres tout en faisant la part belle aux vins bios, dorénavant signalés par un pictogramme. La section des vins du Québec, lesquels se raffinent de mi ...

Le vin : tout comprendre tout simplement : choisir, déguster...

Marnie Old

Date de parution : Octobre 2019

Éditeur: PRISMA PRESSE

Ce petit guide vous propose une initiation astucieuse au monde de l'oenologie : saisissez en un coup d'oeil ce que d'autres livres mettent des pages à décrire !Apprenez à parler du vin, à découvrir de nouveaux crus en fonction de vos goûts et à conserver vos bouteilles de façon optimale.Explorez la gamme des blancs, des rouges et des rosés grâce à des schémas clairs, et organisez vos propres séances de dégustation.Familiarisez-vous avec les principaux cépages et les grandes régions viticoles de la planète.Une approche vivante et originale : un véritable cours à portée de ...
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Culture whisky

Patrick Mahé , David Lefranc

Date de parution : Novembre 2012

Éditeur: EPA

CultureWhiskyÊtes-vous « straight up » ou whisky « on the rocks » ? Amateur de scotch ou d'Irish ? Plutôt bourbon, japonais ou... breton ? Etes-vous bar, pub, lounge ou saloon ?... Si le whisky est un art de vivre sublimé, il est aussi un légendaire et une culture.La Culture whisky. Entrer dans l'univers magique de cette eau-de-vie (uisce beatha, en langue gaélique), c'est entrer dans un armorial géant. Né sous le trèfle irlandais à l'époque des moines et des saints, le whiskey de l'île verte, devenu whisky, puis scotch en Écosse, a conquis la planète dans les plis du tartan des régime ...

Couleur champagne

Chrystine Brouillet , Guénaël Revel

Date de parution : Novembre 2006

Éditeur: FLAMMARION

Ce livre est né d’une passion commune : le champagne. Chrystine Brouiller, en joyeuse épicurienne, et Guénaël Revel, en sommelier reconnu, nous convient à visiter de prestigieuses maisons champenoises pour découvrir ce vin raffiné et festif. Et pour que le champagne trouve plus souvent place sur notre table, des recettes et des suggestions d’harmonisation avec les cuvées répertoriées.
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Où sont les vins?:Le problème de la distribution du vin au Québec

Frédéric Laurin

Date de parution : Septembre 2009

Éditeur: HURTUBISE

Le vin est-il plus cher au Québec que dans les autres pays non producteurs? Pourquoi est-il si périlleux d'acheter une bonne bouteille ailleurs qu'à la SAQ? Le consommateur ignore la date de réapprovisionnement des vins en rupture de stock. Est-ce normal? Et surtout, pourquoi ne trouve-t-on pas à la SAQ ce vin disponible partout en France?
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Les microbrasseries du Québec (nouvelle édition)

Jean-Francois Joannette , Guy Levesque

Date de parution : Juin 2012

Éditeur: BROQUET

Le Québec est sans contredit le meilleur endroit du monde pour l'amateur de bières de spécialité. En effet, on y trouve des centaines de bières à déguster provenant d'une multitude de styles. Que les bières soient d'inspiration belge, anglaise, allemande ou tchèque, les brasseurs d'ici savent recréer, et très souvent en mieux, les grandes bières de ce monde, à la façon québécoise. La nouvelle édition du best-seller Les microbrasserie du Québec, veut vous faire découvrir les fervents artisans brassicoles des quatre coins du Québec et rendre hommage aux p ...
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Le guide ultime pour connaître et déguster le vin

Marnie Old

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: BROQUET

Le guide ultime pour connaître et déguster le vin vous propose une initiation innovante au monde de l'oenologie et vous permet de voir, en un coup d'oeil, ce que d'autres livres ne font que décrire. Apprenez à parler du vin, à découvrir de nouveaux crus en fonction de vos goûts et à conserver vos bouteilles de façon optimale. Explorez la gamme des blancs, des rouges et des rosés grâce à des schémas clairs et attrayants, et organisez vos propres séances de dégustation. Familiarisez-vous avec les principaux cépages et les grandes régions viticoles d ...
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Les paradis de la bière blanche : épicée et fruitée

David Lévesque Gendron , Martin Thibault

Date de parution : Août 2017

Éditeur: DRUIDE

Le marché québécois de la bière est un domaine en pleine expansion, qui suscite plus que jamais l'intérêt des dégustateurs en tous genres. C'est pourquoi est venu le temps de proposer à ce public d'amateurs de bières un ouvrage plus spécialisé, approfondissant une famille de bière unique et parfois méconnue : la bière blanche. Afin de se démarquer des livres qui abordent certains styles de bière plus en surface, David Lévesque-Gendron et Martin Thibault visent ainsi les consommateurs ayant un intérêt ciblé, pour qui ils souhaitent devenir L ...
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Traité de jajalogie : le manuel indispensable des libres-buveurs

Pierrick Jégu , Bénédicte Govaert

Date de parution : Novembre 2018

Éditeur: THERMOSTAT 6

Traité du JajalogieJajalogie [zazalozi] n. f. XXIe s. De l'argot « jaja » et du suffixe « logie ».Désigne la science des libres-buveurs. La jajalogie explore l'univers des vins d'auteur, naturels et vivants. Du sol à la bouteille, en passant par la vinification : tout ce que vous n'avez jamais osé demander à votre caviste dans un ouvrage de référence rédigé par Pierrick Jégu.
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Petite encyclopédie Hachette du vin (La)

Thierry Morvan

Date de parution : Novembre 2014

Éditeur: HACHETTE

Petite encyclopédieHachette des vinsComment élabore-t-on un vin de qualité ? Comment se repérer dans les rayons vins, et entre les multiples appellations d'origine, cépages et styles différents ? Comment décrypter les étiquettes ? Comment servir le vin, le conserver et l'accorder aux mets sans faute de goût ?Un panorama complet et illustré du vin, qui n'oublie ni l'histoire ni la géographie, en France et dans le reste du monde.Un état des lieux exhaustif de la viticulture française, et de tout ce que les vignobles de l'Ancien et du Nouveau Monde, proposent de meilleur.150 photographies ...

Goût des cépages (Le)

David Cobbold , Sébastien Durand-Viel

Date de parution : Avril 2013

Éditeur: HACHETTE

Le Goût des cépagesUne initiation aux vins à travers plus de 70 cépagesChardonnay ou merlot, pineau d'Aunis ou viognier, barbera ou sangiovese... Parmi les milliers de variétés connus, seules quelques dizaines sont à l'origine des vins produits en France et dans le monde.Cépages rouges ou blancs, des plus répandus aux plus confidentiels : ce livre présent pour chacun d'entre eux un profil type (synonyme, couleur, origine, localisation), les vins emblématiques qu'il engendré, et précise les règles d'accords gourmands.

Carnet de dégustation

Date de parution : Avril 2012

Éditeur: HACHETTE

Smart booksRésolument pratique et simple d'usage, ce carnet vous permet de répertorier vos impressions lors de vos dégustations, chez le producteur, au restaurant ou lors de dîners entre amis.80 fiches sur lesquelles vous pourrez indiquer l'identité des vins (couleur, type, millésime, appellation...), commenter et noter votre dégustation, préciser les accords gourmands et le cadre de la dégustation.Et aussi : un tableau de cotation des millésimes par grande région viticole.Le guide qui tient dans la poche.Idéal en toutes occasions pour répertorier ses dégustations.

Le grand cours de cocktails : 400 recettes

Jérémy Auger , Thierry Daniel , Eric Fossard , Philippe Levy

Date de parution : Novembre 2016

Éditeur: HACHETTE

Un cours complet pour connaître toutes les astuces de Barman.Mixer, doser, zester, piler, verser, shaker, mélanger, aérer...Suivez les techniques, les conseils et les astuces de barmen professionnels et laissez-vous guider au fil des pages de cet ouvrage complet et progressif pour élaborer vos cocktails, des plus simples aux plus originaux.¤ Toutes les techniques expliquées en pas à pas ;¤ Tous les outils détaillés : utiliser le bon outil pour la bonne technique, le verre adéquat pour chaque cocktail ;¤ Un panorama des ingrédients indispensables pour constituer son bar idéal ;¤ 100 recettes expliquées et illustrées po ...
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Coffret de mixologie

Dan Jones , Esme Lonsdale

Date de parution : Novembre 2015

Éditeur: HACHETTE

La roue des cocktailsPour retrouver en un clin d'oeil les dosages des cocktails incontournables. Cette roue nomade est l'outil indispensable à avoir sous la main dans sa cuisine ou à glisser dans sa valise.Atelier de mixologie :Agitez, secouez et frappez !¤ Des recettes faciles à réaliser on express : repérez les ingrédients en un seul coup d'oeil.¤ Avec ces 80 cocktails fabuleux venus du monde entier, apprenez à agiter, secouer et frapper dans le plus personnel des laboratoires do mixologie - votre cuisine.Dan Jones, le plus prolifique des amateurs de cocktails, ouvre les porte de son bar et donne les recettes de ses co ...
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