Medias
Boucherie(La): À chaque viande sa cuisson
Be the first to provide feedback
Poêler, rôtir, braiser, confire : pour chaque viande et pour chaque coupe, une cuisson est plus appropriée qu'une autre. Le large éventail des quelque 100 recettes de ce livre en fait la démonstration. Que ce soit en tataki, en mijoté ou en grillade, avec Louis-François la tendreté de la viande est garantie et son goût aussi. La boucherie est une bible pour tous les cuisiniers qui veulent tirer le meilleur parti des viandes qu'ils achètent.
Technical specifications
Release date | October 07th 2014 |
Language | French |
Publisher | FLAMMARION QUÉBEC |
Categories | |
Number of pages | 288 pages |
Composition | Single-component retail product |
Support | Paperback / softback |
Accessibility | No information is available regarding the accessibility of the format Paper |