Une forte déprise agricole a caractérisé l’histoire récente des régions périphériques et notamment celle de l’Est du Québec. L’évolution de cette agriculture régionale résultant davantage d’une transformation des conditions économiques et sociales de la production agricole que des contraintes écologiques, l’ouvrage retrace le processus historique d’implantation d’un modèle de développement agricole qui a accéléré la différenciation régionale de l’agriculture québécoise et l’a